Культура
Тройная уха, саламат с гречкой и строганина: что якутские повара приготовили для выставки «Россия»
 Из 185 тысяч заведений общепита в стране только 1% имеет свой национальный колорит
Появление Дома российской кухни на ВДНХ в Москве стало настоящим веянием времени. Благодаря этому жители и гости столицы России смогут попробовать богатую палитру национальных блюд, которые готовятся на территории страны.
Всего в павильоне общепита сделано 15 точек, каждая из которых представляет свои блюда и они не пересекаются друг с другом. Якутия взяла на себя блюда из рыбы. Гости могут попробовать строганину из чира, салат Индигирка, а также сугудай из нельмы и чавычи. Также в меню есть тройная уха, щучьи котлеты, колбаски из рыбы и лося, и арктический чай.
«Основная задача — показать уникальность нашей кухни. Кто-то говорит, что строганина — это сырая рыба. Мы уверены в обратном. В день региона все наши шеф-повара из разных ресторанов Якутска дадут возможность гостям задействовать все свои органы чувств, не только вкусовые, но и слуховые и визуальные. Без гастрономии нет дипломатии. Раньше всегда говорили — пойдём, попьём чай. Это значит, пойдём переговорим. И мы через наши национальные кухни показываем многообразие нашей родины, это даёт нам право быть самой гастрономической страной в мире», — отметил шеф-повар Николай Атласов.
В День региона шеф-повара ресторанов «Махтал», «Усадьба Атласовых» «Азбука Севера» и других, будут готовить блюда исключительно из продуктов, произведённых в Якутии. Ингредиенты предоставили свинокомплекс «Мархинское», Саха-Чай, Саха-Мёд, СХПК «Эко-Север» и другие. По словам основателя Малого базара Якутии Дмитрия Громова, сегодня в России работают 185 тысяч точек общественного питания, но только 1% из них предлагает посетителям блюда с национальным колоритом.
«Большинство заведений предлагают пан-азиатскую кухню, итальянскую, и так далее, но не российскую или не свою национальную. Но это неправильно, через пиццу и суши мы не укрепим и не расширим Россию. У нас есть свои кухни, свои традиции, и все блюда готовятся из продуктов, произведённых в нашей стране. Получается такая логическая цепочка: сельское хозяйство — производство — сбыт — общепит — человек. И всё это полностью российское. Во время нашей презентации мы покажем гостям эту связку», — отметил Дмитрий Громов.
Фестиваль «Вкус Якутии» будет не только гастрономическим, но и культурным праздником. Гостей ждут выступления театра Олонхо, который исполнит фрагменты из национальной якутской эпоса, народного ансамбля танца «Ситим», который покажет разнообразие якутских народных костюмов и танцев. Особое место на фестивале займет якутская чайная церемония «Чай с алгысом». Мероприятие пройдет 12 ноября с 12:00 до 20:00 в павильоне «Дом российской кухни» на ВДНХ в Москве.
ysia.ru
Фото: Анна Лебединская/ЯСИА 2023-11-12 10:47:46 Всего просмотров: 154 Поделиться: 
Ссылки по ключевым словам:
2025-03-13 05:20:59 - Потоки метана в атмосферу и потепление климата обсудили ученые Якутска, Москвы и Томска 2025-03-10 03:18:00 - 9 медалей завоевали якутские борцы на международном турнире памяти Романа Дмитриева 2025-03-08 13:04:13 - Ветеранам - участникам Великой Отечественной войны присвоили звания почетных граждан города Якутска 2025-03-08 13:03:06 - Евгений Григорьев поздравил ветеранов Великой Отечественной войны - почетных граждан города Якутска 2025-03-07 07:55:54 - Якутские фермеры удостоены наград на съезде Ассоциации КФХ и сельхозкооперативов в Москве 2025-03-07 07:38:19 - В Ил Тумэне обсудили проблему по утилизации отходов города Якутска 2025-03-06 17:53:07 - Более 286 тысяч кубометров снега вывезли с территории Якутска 2025-03-01 06:14:37 - Евгений Григорьев представил отчет о работе Окружной администрации города Якутска работникам здравоохранения 2025-02-28 13:50:28 - В Якутске усиливают уборку снега с крыш и дворов МКД в рамках весенней санитарной очистки 2025-02-27 08:29:28 - Жителей Якутска приглашают присоединиться к проектам «Проспект Победы» и «Подвиг Якутска» |
