Общественно-политическая интернет-газета

Легендарный сыр под торговой маркой «Олекминский» давно завоевал наши сердца, точнее желудки. Его производит ООО «Кладовая Олекмы», выпускается с 2004 года.

Это натуральный сыр из полутвердых сортов без каких-либо добавок. На производство одного килограмма уходит 10 литров молока. Рецепт якутского сыра не меняется на протяжении уже 16 лет. Он созревает в течение 45 суток в специальной камере при температуре 12-13 градусов и хранится до полугода. Для глубокой переработки молока компанией было закуплено современное оборудование голландского производства.

Но разве дело в одном оборудовании? Конечно же, первым делом за вкусным сыром стоит труд операторов машинного доения.

Знакомьтесь, Людмила Нутчина – управляющая Юнкюрской молочной фермой. Юнкюрская, потому что ферма находится в селе Юнкюр. Под ответственностью Людмилы Федоровны 19 работников, 236 дойных коров и 96 молодняка. Хозяйство, как видите, большое. Единый живой организм, за которым глаз, да глаз.

Из 19 работников фермы – пять операторов машинного доения, а должно быть шесть. Не хватает кадров, хотя и зарплата достойная. Иной раз Людмиле Федоровне самой приходится подменять доярок, чтобы те отдохнули. А ей это не в новинку, сама долгое время проработала дояркой, года три назад её повысили за хорошую работу.

В свое время Людмила училась на экономиста в г. Благовещенске, но любовь к рогатым заставила бросить учебу и вернуться в родное село. Благодаря корове наши предки выжили в столь суровых климатических условиях и ген привязанности к этим домашним животным сохранился у многих якутских женщин. Среди моих знакомых тоже есть такие, которые бросали учебу и благоприятную жизнь в городе, лишь бы быть рядом с этими благородными животными. Многим этого не понять, но я с детства слышала от наших женщин, что можно оставить не накормленными мужа и детей, но корову – это табу. Об этом даже не стоит задумываться!

Почему-то принято считать, что у якутов священное животное – это лошадь. Я думаю, это с подачи мужчин. Для нашей сестры священное животное – это её корова, кормилица и поилица.

Оказывается, в Олекминском улусе скот состоит из холмогорской породы. Их завезли ещё в советское время, генофонд сохраняется в чистом виде по сегодняшний день. Они уже адаптировались к нашему климату и не отстают от симментальских и местных пород по качеству молока и мяса. В год могут дать семь тысяч литров молока. Теперь вы знаете, из какого молока делают знаменитый олекминский сыр.

У Людмилы Федоровны и её мужа Кирилла Сергеевича двое детей. Оба окончили школу золотой медалью, теперь уже взрослые состоявшиеся люди. Дочь – учитель химии, работает в родной школе. Замужем, мать двоих детей. Сын нынче заканчивает ординатуру в Иркутске.

В 2017 году в Республиканском конкурсе операторов машинного доения, который проходил в Амгинском улусе, команда ООО «Кладовая Олекмы» под руководством заслуженного зоотехника республики Слепцовой Светланы Филимоновной заняла первое место в общекомандном зачете. А в 2019 году в Нюрбинском улусе Людмила стала победительницей в личном первенстве и ей выпала честь представить Якутию в 27-ом Всероссийском конкурсе операторов машинного в г. Уфа.

За многолетний и добросовестный труд в агропромышленном комплексе Олекминского района Людмила Федоровна награждена Почетными грамотами АО Агрохолдинг «Туймаада», ООО «Кладовая Олекмы», УСХ, Министерства сельского хозяйства РС (Я), Комитета Государственной Думы РФ. Отличник сельского хозяйства республики.

tuymaada-holding.ru

2024-10-25 11:32:04

Всего просмотров: 87