Издается с 27 апреля 2005 года
Whatsapp-группа "V ЯКУТИИ.РУ" | Телеграм-канал "V ЯКУТИИ.РУ"

Общественно-политическая интернет-газета http://www.vyakutia.ru

Поиск (одно слово)

Главная

Промышленность
Нордголд готовится к разработке нового месторождения «Роман» в Якутии
[0]

В улусах
В ГОРОДЕ ВИЛЮЙСКЕ СОЗДАЕТСЯ НОВЫЙ КВАРТАЛ «ПОБЕДА»
[0]

Культура
Стартует уникальная экспедиция из Якутска до Камчатки на парусах

Сельское хозяйство и АПК
Продукция Якутского хлебокомбината получила знак «Сделано в России»

Экономика
В Госдуме попросили кабмин добавить денег рабочим Крайнего Севера

Культура
«Туой-Хайа» в новом формате

Общество
Какие выплаты положены при рождении ребенка

Культура
В Якутске стартовал VIII Якутский международный кинофестиваль

Танец эвенков Иенгры признан нематериальным этнокультурным достоянием Якутии

Сельское хозяйство и АПК
В Мегино-Кангаласском улусе пройдет совместная коллегия Минсельхоза и Минобразования по развитию кадрового потенциала АПК

Культура
Коренные малочисленные народы открыли свое тюсюлгэ на Ысыахе Олонхо

Транспорт
Закрылась первая смена летней площадки «Юные ЖДЯжки»

В парламенте
Прошло совместное совещание постоянного комитета Государственного Собрания (Ил Тумэн) РС(Я) по науке и образованию с комиссией Якутской городской Думы по образованию, культуре и детству

В столице
Власти напоминают о незаконности строительства жилых домов на сельхозземлях

Промышленность
«Мы тут как семья»

Экономика
Глава Якутии предложил применить меры поддержки севзавоза, действовавшие в пандемию

В парламенте
Павел Петров и Александр Корякин побывали на площадке строительства Ленского моста

Здравоохранение
В Минздраве Якутии началась стажировка курсанта образовательной программы "Якутия - земля героев" Назара Петрова

Сельское хозяйство и АПК
КУМЫС ДОЛЖЕН СТАТЬ БРЕНДОМ ЯКУТИИ И ГЛАВНЫМ ЛЕЧЕБНЫМ НАПИТКОМ ЯКУТЯН
[0]

Промышленность
«Полюс Алдан» высаживает новый лес
[0]

Экономика
Кто получит повышенные пенсии и пособия с 1 июля

Сельское хозяйство и АПК
Агрохолдинг «Туймаада» - об итогах Республиканского конкурса-фестиваля «Кымыс – Айыы Аhа»
[0]

Транспорт
Состоялось годовое общее собрание акционеров АО «АК «ЖДЯ»
[0]

Спорт
С 1 по 5 июля в Мирном, при поддержке АЛРОСА, состоятся Всероссийские соревнования по боксу
[0]

Транспорт
В Алдане завершилась XVI Спартакиада железнодорожников

Здравоохранение
Мирнинская ЦРБ участвует в акции «Здравосмотр»

Промышленность
Предприятия АЛРОСА продолжают эстафету по зарыблению рек

В парламенте
Алексей Еремеев: Подписанные Соглашения с Республикой Крым и Татарстаном определяют дальнейшие перспективы взаимодействия наших республик

Сельское хозяйство и АПК
Глава Якутии встретился с участниками республиканского конкурса-фестиваля «Кымыс – Айыы Аhа»

Здравоохранение
В Якутии действует проект «Медицинский помощник»

Образование, наука
Новый уровень проекта "КиноМАНиЯ": при поддержке АЛРОСА в Якутске впервые прошел Детский дальневосточный детский кинофестиваль
[0]

Сельское хозяйство и АПК
Победу на конных скачках на призы Главы Якутии одержал скакун Хорезм Харачой

Общество
Льготные авиабилеты: кому положены, куда можно поехать

Экономика
Выходное пособие с осени посчитают по-новому

Законодательство
Законы вступающие в силу в июле

Поздравления
Глава Якутии Айсен Николаев поздравляет с Днем молодежи.

Поздравления
Глава Якутии Айсен Николаев поздравляем с Ысыахом Туймаады 2025 года.

Политика
Правительство Якутии и акимат Астаны подписали меморандум о взаимопонимании

В Якутске прошло координационное совещание представителей МИД России

Сельское хозяйство и АПК
В Якутске обсудили развитие органической продукции сельского хозяйстве

 

В парламенте

Александр Атласов: Кумысопроизводство как национальный бренд требует государственного подхода

@Вопросы развития молочного коневодства, проблемы и перспективы развития производства кумыса и особенности национальных традиций в его производстве обсудили участники круглого стола 27 июня в с. Октемцы Хангаласского улуса. В мероприятии, проходившем в усадьбе известного фермера, кумысодела Марка Лиханова, приняли участие почетный гость - Председатель Государственного Собрания – Курултая Республики Башкортостан Константин Толкачев, заместитель Председателя Государственного Собрания (Ил Тумэн) Республики Саха (Якутия) – председатель постоянного комитета по государственному строительству и законодательству Афанасий Владимиров, председатель постоянного комитета по селу и аграрной политике Александр Атласов и председатель постоянного комитета по охране здоровья Светлана Давыдова.

В заседании круглого стола своими мнениями поделились представители министерства сельского хозяйства и продовольственной политики, республиканского центра пищевых технологий РС (Я), управления сельского хозяйства Хангаласского района, научные сотрудники ЯНИИСХ, ФГОУ ВПО АГАТУ и сами фермеры – кумысопроизводители республики. Спикером круглого стола выступила генеральный директор Издательского дома Ил Тумэн Мария Христофорова.

По мнению исследователей, для народа саха кумыс - не просто напиток боотуров, но и сакральный напиток, организующий весь культурный символизм, по сути, рождающий якутский этнос в линейке сопряжения: кумыс – обряд кумысопития – Ысыах – якутское табунное коневодство – коневодческая культура и все ее сопутствующие технологии – дееспособный и нравственно подкованный человек.

Генеральный директор АО «ФАПК Туймаада» - управляющей компании Агрохолдинг «Туймаада» Петр Ефремов во вступительном слове отметил, что основной целью предприятия является сохранение​ и развитие национальных традиций в местном производстве, в т. ч. в кумысоделии, возрождение и популяризация кумыса, как основного продукта здорового питания, а также поддержка местных сельхозпроизводителей и крестьянских хозяйств. По его мнению, сегодня в условиях санкций, существует множество направлений, главное выбрать правильную нишу, тем более, когда наблюдается большой спрос на экологически чистую продукцию местного производства не только во внутреннем рынке, но и за пределами республики. Руководство республики поставило перед Агрохолдингом масштабную задачу - увеличение объемов производства товарной сельскохозяйственной продукции, путем увеличения производственных показателей и оптимизации затрат, организации полного цикла производства, заготовки, переработки и сбыта сельхозпродукции.

Генеральный директор ФАПК «Туймаада» Петр Ефремов угостил почетного гостя - спикера парламента Башкортостана Константина Толкачева якутским кумысом «Мэҥэдьэк», утверждая, что традиционная закваска для якутского кумыса богата микроэлементами, витаминами и только в якутском кумысе содержится наибольшее количество полезных бактерий, с чем гость согласился.

Об актуальных вопросах производства якутского кумыса в республике, о разработке нормативно-технической документации на производство национального продукта «Якутский кымыс» и внедрении его в промышленное производство рассказала руководитель ГКУ РС(Я) «Республиканский центр пищевых технологий» Розаида Гудуева.

Всеобщий интерес вызвало выступление главного научного сотрудника лаборатории ветеринарной биотехнологии ЯНИИСХ, профессора Михаила Неустроева об использовании штаммов, выращенных в лаборатории ЯНИИСХ для производства кумыса и о создании цеха бактериальных заквасок для производства национальных кисломолочных продуктов. Кумысную закваску разработали и запатентовали в научно-исследовательском институте сельского хозяйства республики. На протяжении более десятилетия учеными была отработана непростая технология такого уникального опыта, включающего содержание, кормление и организацию всего процесса зимнего доения кобыл якутской породы лошади. Сегодня наступил новый этап, требующий углубленных лабораторных исследований кобыльего молока и кумыса в разные времена года переработчиками, микробиологами и, конечно же, диетологами и медиками.

«Мы нашли в кумысе три лактобактерии, в том числе кишечную палочку и молочные дрожжи. Штаммы мы направили в Московский институт имени Габричевского, где нам их одобрили и выдали патент. Таким образом, закваска «Якутская кумысная» внесена в автоматизированную федеральную базу данных российских производителей», — сообщил Михаил Неустроев. По словам ученого до 2022 года никто не изучал, из каких микробов состоит якутский кумыс. Успех микробиологов и биотехнологов ЯНИИСХ в выявлении полезных «якутских» микроорганизмов из мерзлотных почв, находящих применение как в профилактике ковида, так и спектре применений сельского хозяйства. Ученые заявили о своей готовности обучить тех, кто захочет изготавливать кумыс на якутской закваске.

Народный депутат Александр Атласов комментируя итоги круглого стола отметил, что обсуждение такого актуального вопроса непосредственно в усадьбе фермера, кумысодела Марка Лиханова, придало мероприятию особое значение, когда сами участники стали непосредственными зрителями всей цепочки производства кумыса начиная от дойки кобылиц. Парламентарий сообщил, что на сегодняшний день фермерство является одной из динамично развивающихся отраслей сельского хозяйства, вносящей существенный вклад в развитие экономики и социальной сферы села. Крестьянско-фермерское хозяйство «Улахан Алаас» с 2010 года занимается табунным коневодством – содержанием и разведением, а также воспроизводством лошадей в условиях круглогодичного пастбищного содержания, дойкой, производством и изучением кумыса. До пандемии свою продукцию фермер поставлял в детский туберкулезный санаторий, по 30 литров еженедельно. Ведь, кумыс - это единственный продукт, который убивает туберкулезные палочки.

По мнению Марка Прокопьевича, излишние требования по системе Меркурия усложняют поставку молока в учреждения. Конебаза имеет собственные летние и зимние пастбища и тебеневочные угодья – земельные участки, предназначенные для выпаса лошадей. На сегодня в хозяйстве 70-80 голов, из них кобыл – 68. В год из кобыльего молока производится более 5500 литров традиционного якутского напитка. Дойка кобыл – дело очень расходное. Во-первых, содержать их надо в изгороди, во-вторых, чтобы давали побольше молока, их надо подкармливать, давать хорошее сено, овес, который сейчас дорогой. Также производство кумыса занимает практически все время. Недавно фермер приобрел в Башкирии автодойку и производительность молока повысилась в два раза. Оказывается, у башкиров в два раза меньше лошадей, чем у народа саха, но кумысом обеспечивают все регионы СНГ.

По итогам обсуждения участники круглого стола пришли к единому мнению, что в настоящее время кумысопроизводство переживает свое второе рождение, и интерес к нему у населения Якутии повышается. Если раньше кумыс считался деликатесным продуктом, то сейчас больше ценятся его диетические качества и экологическая чистота. Производство кумыса можно отнести к категории перспективных, так как качественная характеристика продукта очень высока. В связи с этим в условиях Якутии производство кумыса необходимо расширить как производство высоколечебного и диетического продукта, способствующего профилактике и лечению различных заболеваний, а также повышению иммунной системы организма человека в экстремальных условиях Севера. Кроме того, участники круглого стола предложили разработать механизмы стимулирования увеличения объемов переработки кобыльего молока для якутского кумыса, в том числе с использованием микробной закваски, разработанный якутскими учеными, и включить их в госпрограмму развития сельского хозяйства. Помимо этого необходимо создание условий для сбыта якутского кумыса путем внедрения в систему государственных и муниципальных закупок. Якутский кумыс по праву достоин стать региональным брендом, поэтому кумысопроизводство требует государственного подхода и системной поддержки табунного коневодства.

Как и в предыдущие годы, в этом году культурная программа Ысыаха Туймаады обещает быть насыщенной. По традиции на Ысыахе гостей ожидают интересные и зрелищные конкурсы, спортивные состязания, культурные мероприятия, включая Осуохай и концертные выступления. Особое место в культурной программе отведено традиционному Фестивалю кумыса «Кымыс – Айыы аһа».

Пресс-служба Ил Тумэна

2024-06-28 18:43:23

Всего просмотров: 162

Поделиться:


Ссылки по ключевым словам:

2025-07-04 10:45:32 - Прошло совместное совещание постоянного комитета Государственного Собрания (Ил Тумэн) РС(Я) по науке и образованию с комиссией Якутской городской Думы по образованию, культуре и детству

2025-07-03 00:24:14 - Павел Петров и Александр Корякин побывали на площадке строительства Ленского моста

2025-06-27 04:52:13 - Лучшие практики Якутии по борьбе с гепатитом С были представлены на IV Национальном экспертном совете по вопросам элиминации вирусных гепатитов

2025-06-26 01:37:25 - Алена Атласова приняла участие в круглом столе «Семья как стратегический ресурс демографического развития»

2025-06-23 09:09:32 - В Минпромторге всерьез занялись популяризацией национальных блюд и продвижением российских товаров за рубежом

2025-06-21 11:48:55 - Глава Якутии Айсен Николаев поздравляет с национальным праздником Ысыах

2025-06-20 17:05:13 - Александр Подголов: «Они работают не за страх, а за совесть»

2025-06-18 06:56:14 - Вице-спикер парламента Афанасий Владимиров принял участие в заседании Комитета Государственной Думы

2025-05-25 01:24:50 - Александр Атласов встретился с представителями Центрального комитета профсоюза работников АПК РФ

2025-05-09 04:55:21 - Поздравление Председателя Государственного Собрания (Ил Тумэн) Республики Саха (Якутия) Алексея Еремеева с Днем Победы

Собственные материалы (последние 20)

2025-07-11 05:24:39 - Нордголд готовится к разработке нового месторождения «Роман» в Якутии[0]

2025-07-11 01:40:49 - В ГОРОДЕ ВИЛЮЙСКЕ СОЗДАЕТСЯ НОВЫЙ КВАРТАЛ «ПОБЕДА»[0]

2025-07-02 12:46:18 - КУМЫС ДОЛЖЕН СТАТЬ БРЕНДОМ ЯКУТИИ И ГЛАВНЫМ ЛЕЧЕБНЫМ НАПИТКОМ ЯКУТЯН[0]

2025-07-02 04:21:59 - «Полюс Алдан» высаживает новый лес[0]

2025-07-01 06:42:24 - Агрохолдинг «Туймаада» - об итогах Республиканского конкурса-фестиваля «Кымыс – Айыы Аhа»[0]

2025-07-01 03:55:54 - Состоялось годовое общее собрание акционеров АО «АК «ЖДЯ»[0]

2025-06-30 20:33:16 - С 1 по 5 июля в Мирном, при поддержке АЛРОСА, состоятся Всероссийские соревнования по боксу[0]

2025-06-30 05:36:03 - Новый уровень проекта "КиноМАНиЯ": при поддержке АЛРОСА в Якутске впервые прошел Детский дальневосточный детский кинофестиваль [0]

2025-06-26 01:44:30 - АЛРОСА: подводим итоги ПМЭФ-2025 [0]

2025-06-26 01:40:45 - Набережная "Поющие пески" станет визитной карточкой города Вилюйска[0]

2025-06-26 01:40:41 - Авиакомпания АЛРОСА получила новый вертолет [0]

2025-06-25 16:57:21 - Тарифы на коммунальные услуги повысятся в Якутии с 1 июля[0]

2025-06-25 07:54:26 - В связи с осадками, в Якутске усилена откачка дождевой воды с улично-дорожной сети[0]

2025-06-25 05:48:42 - Поступление на целевое обучение будет происходить через портал «Работа в России» [0]

2025-06-24 06:29:43 - КЫМЫС — АЙЫЫ АҺА [0]

2025-06-24 06:26:54 - Делегация АО «АК «ЖДЯ» приняла участие в ПМЭФ[0]

2025-06-20 07:46:55 - Фестиваль современного искусства «Территория. Иркутск»: якутский инклюзивный театр «Алгыс» покорил сердца жюри [0]

2025-06-20 06:04:59 - На коллегии Минэкологии обсудили вопросы экологической безопасности, участие принял депутат Находкин[0]

2025-06-20 06:02:37 - Внимание: объявление Минздрава Якутии для абитуриентов [0]

2025-06-20 04:39:42 - Ысыах Туймаады-2025: якутян ждут на традиционный конкурс-фестиваль кумыса[0]


Разделы

В ДВФО

В парламенте

В промышленных районах

В республике

В России

В столице

В улусах

ВЫБОРЫ

Жилье, строительство

ЖКХ, энергетика

Законодательство

Здравоохранение

Культура

Наука, образование

Новости Гордумы

Образование, наука

Общество

Поздравления

Политика

Происшествия

Промышленность

Сахалыы cыhыарыы

Сахалыы сыhыарыы

Сельское хозяйство и АПК

Спорт

Транспорт

Экология

Экономика


Об издании